Bolo de Chocolate da Rita Lobo

Bolo de Chocolate da Rita Lobo GNT

Calda de Ganache
 200g de chocolate meio amargo
 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco

Massa
 4 ovos
 1 xícara (chá) de açúcar
 1 xícara (chá) de chocolate em pó
 1 xícara (chá) de óleo
 1 xícara (chá) de água
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento
 Manteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar


Calda de Ganache
1 Pique o chocolate em uma tigela de vidro ou inox e coloque sobre uma panela com água fervente. Junte o creme de leite e misture delicadamente, até derreter o chocolate. Retire do banho-maria e deixe esfriar.
Massa
2 Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média) e unte uma forma com uma camada fina e uniforme de manteiga. Polvilhe toda a fôrma com uma mistura de chocolate em pó e farinha e reserve.
3 Em uma tigela, coloque o açúcar e o chocolate em pó passando por uma peneira. Junte os ovos e o óleo e bata até que os ingredientes estejam bem misturados. Acrescente a água e a farinha, também peneirada, alternadamente. Por último, adicione o fermento.
4 Transfira a massa para a fôrma e leve ao forno por 30 minutos. Depois, retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.
5 Vire o bolo sobre um prato, cubra-o com a calda e sirva.